Wildschweinbraten im Römertopf
1,5 kg Wildschweinkeule, 1 Zwiebel, 1 Stk Knollensellerie, 1 Karotte, 250 ml Bier/Wein/Brühe (je nach Geschmack), Salz & Pfeffer, Rosmarin & Thymian
- Gemüse klein würfeln
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
- Römertopf wässern, dann das Fleisch, das kleingeschnitten Gemüse, sowie die Flüssigkeit und Kräuter in den Römertopf geben
- bei 220° circa 2 Std zugedeckt im Ofen schmoren, ab und zu mit die Keule mit Flüßigkeit übergießen
- dann für eine halbe Stunde das Fleisch ohne Deckel schmoren, so bekommt es eine schöne braune Farbe
Beilage:
Bei uns immer Rotkraut und Knödel :-)
