Wildschweinbraten im Römertopf

1,5 kg Wildschweinkeule, 1 Zwiebel, 1 Stk Knollensellerie, 1 Karotte, 250 ml Bier/Wein/Brühe (je nach Geschmack), Salz & Pfeffer, Rosmarin & Thymian
  • Gemüse klein würfeln
  • Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
  • Römertopf wässern, dann das Fleisch, das kleingeschnitten Gemüse, sowie die Flüssigkeit und Kräuter in den Römertopf geben
  • bei 220° circa 2 Std zugedeckt im Ofen schmoren, ab und zu mit die Keule mit Flüßigkeit übergießen
  • dann für eine halbe Stunde das Fleisch ohne Deckel schmoren, so bekommt es eine schöne braune Farbe
Beilage:
Bei uns immer Rotkraut und Knödel :-)

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